Chianti Superiore

Le Chianti Superiore, c'est le nom d'une typologie supérieure au Chianti normal car il est produit à partir de vignobles à faible rendement avec des exigences de qualité plus élevées. Fattoria del Colle a toujours produit du Chianti jusqu'à ce qu'en 1997, la nouvelle typologie supérieure soit née et Donatella Cinelli Colombini a décidé de la viser en sélectionnant les raisins des meilleurs vignobles et en produisant un vin capable de raconter la tradition toscane. Elle a fait dessiner une nouvelle étiquette avec les trois verres symbolisant la municipalité de Trequanda où se trouve la Fattoria del Colle. Une étiquette aux couleurs vives, qui évoque les bannières des tournois médiévaux. En effet, les ancêtres de Donatella ont construit la ferme en 1592 sur les restes d'une tour beaucoup plus ancienne qui porte les traces d'un incendie. Il y a donc une histoire longue et peut-être orageuse derrière ce vin.

Production: 20-30 000 selon le millésime

• Couleur: Rouge rubis brillant
• Nez: Fin, riche, il montre le parfum du raisin associé à des éléments plus évolués qui rappellent les fruits rouges mûrs et la violette, caractéristiques du Chianti.
• A servir avec: Harmonieux pour l'excellent équilibre des tanins avec le fruit. En bouche il est large, doux, chaud, avec une bonne persistance
• Température idéale : 18 °C
• Teneur en alcool: 13,5 %