Produit avec la technique RIPASSO volontairement appliquée de manière plus restrictive que la discipline de production, il est obtenu en passant le Valpolicella Classico sur le marc Amarone une seule fois. Le résultat est un vin local authentique qui affiche élégamment une belle complexité d'arômes fruités et de tons épicés bien soutenus par une bonne acidité et une bonne teneur en alcool.
- Couleur: Couleur rouge intense
- Nez: Notes de fruits rouges, d'épices et de cacao. En bouche, il est chaud et doux, bien équilibré par un tanin rond.
- A servir avec: Excellent avec les viandes rouges et les fromages.
- Température idéale : 18-19 °C
- Teneur en alcool: 13,5 %
