Gentleman
Un magnifique pinot noir... N'hésitez pas à le servir frais !
Un vin qui nous provient des collines de Pavie - 130 mètres d'altitude - et récolté dans la deuxième partie de septembre.
Vinification à la bourguignonne en cuves coniques en bois de 30 quintaux chacune à une température non contrôlée. C'est une vinification lente et précise et les techniques de délestage et de bâtonnage permettent de réaliser simultanément la fermentation malolactique. Après avoir été soutiré, il reste sur les lies encore pendant environ 9 mois...
Les vins sont à retirer au restaurant le Chavignol, 99 rue de l'invasion, 1340 Ottignies. Les livraisons sont possibles dans un rayon de max 15 km, avec minimum 80€ d'achats.
Les moyens de paiement acceptés sont soit par virement, soit sur place au Chavignol (espèce, carte).