Ce vin nous vient de la Coste Salentine, au sud de Brindisi à 80 mètres au dessus du niveau de la mer et est récolté entre fin septembre et début octobre.

Les raisins sont récoltés en plusieurs étapes. La première récolte est réalisée à pleine maturité aromatique pour donner intégrité et typicité. La deuxième récolte est plus mûre. La vinification a lieu séparément pour chaque récolte et maturation. Après le montage, il est laissé au repos pendant un mois dans le réservoir avant la mise en bouteille.

• Couleur: Rouge avec des reflets violets
• Nez: Parfum complexe, rappelant les fruits rouges et les raisins de Corinthe, ainsi que des notes de poivre et d’épices.
• A servir avec: Des tapas, charcuteries...
• Température idéale : 16-18 °C
• Teneur en alcool: 13,0%.