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Bianco

Région: Toscane
Producteur: Fattoria del Colle
Cépages: Traminer
Uniquement des dames à la manœuvre pour ce superbe bio limité à 2000 exemplaires !

Donatella Cinelli Colombini possède deux établissements vinicoles, le Fattoria del Colle a Trequanda et le Casato Prime Donne.Le Fattoria del Colle, petit hameau construit autour d'une ferme de 1592, comprend une auberge de campagne avec chambres, appartements et villas, un restaurant, un centre de remise en forme avec spa, une école de cuisine, des jardins et une piscine... Le paysage est entouré de vignes, d'oliveraies et de champs cultivés. Son domaine produit des vins toscans excellents. Chose unique en Italie, les cavistes sont toutes des femmes.

Le vin blanc «Sanchimento» est un vin biologique obtenu à partir de raisins provenant d'un petit vignoble autour de la chapelle du domaine. Son nom vient en fait du saint patron de la petite église, le pape Clément I, martyr en 97 après JC. à Sébastopol. San Chimento est le nom médiéval donné au même Saint et encore utilisé aujourd'hui par la population locale. Le petit vignoble de Sanchimento a été planté en 1989 avec des raisins Traminer sur le côté nord de la colline qui monte derrière la chapelle de Fattoria del Colle à 404 m d'altitude. Le sol est profond avec principalement des dépôts d'argile et de quaternion. Le Sanchimento est donc un «vin de famille» obtenu à partir de raisins cultivés à la ferme, cueillis à la main, vinifiés de manière ultramoderne et mis en bouteille dans une production limitée de 2 000 bouteilles.

  • Couleur: Jaune paille
  • Nez: Complet, riche, fin, rappelant les agrumes.
  • A servir avec: Plats délicats de poisson, viande, légumes et fromage. Convient également pour l'apéritif ou avec les entrées
  • Température idéale : 12 °C
  • Teneur en alcool: 12 %
Prix (TVAC): 13,50 €