On retrouve depuis longtemps le Chardonnay en dehors de sa Bourgogne natale, et il est présent aujourd'hui dans presque tous les coins du monde viticole, y compris en Sicile.
Le Catarratto, en revanche, est un cépage viticole sicilien connu depuis au moins trois siècles. Il est largement planté dans les provinces occidentales de l'île (Trapani, Palerme et Agrigente) et est même présent sur l'Etna.

• Couleur: Jaune légèrement orangé
• Nez: Arôme fruité, saveur de pomme sucrée.
• A servir avec: Du saumon mariné, des pâtes aux olives
• Température idéale : 8-10 °C
• Teneur en alcool: 13%