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Bianco

Région: Marches et Abruzzes
Producteur: Tenuta Ulisse
Cépages: Pécorino
Légèrement minéral, puissant et rond, le Pecorino a pour moi un goût unique qui se marie merveilleusement bien avec les langoustines et les coquilles Saint-Jacques

Les raisins entiers sont refroidis dans un tunnel de refroidissement avec une chute de température brutale et une macération à froid des pelures de peau. Après égrappage doux concassage dans un environnement inerte. Décantation statique à froid à 14 ° C pendant 24 à 48 heures. Fermentation en cuves en acier inoxydable inertées à 8 - 11 ° C, et vieillissement: 3 mois en acier inoxydable

  • Couleur: Jaune vif avec des reflets verdâtres
  • Nez: Arôme fruité avec des agrumes, nuances tropicales, pêche blanche et fruits exotiques comme la papaye.
  • A servir avec: Entrées de poisson, poisson cru aromatisé, aux crustacés, à tous les plats de poissons
  • Température idéale : 8-10 °C
  • Teneur en alcool: 13%

Prix du jour : 12,50 €

Prix (TVAC): 12.50 €