Les raisins entiers sont refroidis dans un tunnel de refroidissement avec une chute de température brutale et une macération à froid des pelures de peau. Après égrappage doux concassage dans un environnement inerte. Décantation statique à froid à 14 ° C pendant 24 à 48 heures. Fermentation en cuves en acier inoxydable inertées à 8 - 11 ° C, et vieillissement: 3 mois en acier inoxydable

• Couleur: Jaune vif avec des reflets verdâtres
• Nez: Arôme fruité avec des agrumes, nuances tropicales, pêche blanche et fruits exotiques comme la papaye.
• A servir avec: Entrées de poisson, poisson cru aromatisé, aux crustacés, à tous les plats de poissons
• Température idéale : 8-10 °C
• Teneur en alcool: 13%