Ce vinaigre balsamique de Modène IGP est obtenu par une lente acétification de moût de raisin cuit, issu de raisins de vignes sélectionnées, avec du vinaigre de vin fin. Il est vieilli en barriques de chêne. Avec un arôme intense et agréable, avec un goût aigre-doux bien équilibré...
Il est excellent pour aromatiser les viandes rouges crues et cuites, les fromages frais et vieillis, les légumes et le poisson
